薬剤師過去問
第99回
問17 (必須問題問17)

保存料として使用されている食品添加物はどれか。1つ選べ。

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問題

薬剤師試験第99回問17（必須問題問17）（訂正依頼・報告はこちら）

保存料として使用されている食品添加物はどれか。1つ選べ。

過酸化水素
ジフェニル
高度サラシ粉
エリソルビン酸
安息香酸

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この過去問の解説（2件）

01

正解：5

1 過酸化水素→漂白剤です。

2 ジフェニル→防カビ剤です。

3 高度サラシ粉→殺菌料です。
食品や食品加工器具等の殺菌に使われます。

4 エリソルビン酸→酸化防止剤です。

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02

選択肢1：×　漂白剤です。

選択肢2：×　防かび剤です。

選択肢3：×　殺菌剤です。

選択肢4：×　酸化防止剤です。

選択肢5：○

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